Dass Küchenchefs von einem Michelin-Stern so total überrascht werden wie ein soeben gekürter Nobelpreisträger, soll selten vorkommen. Vor gut zwei Jahren passierte es Alexander Oos in dem kleinen Moselort Trittenheim. Dort hatte er gar nicht so lange vorher das Wein- und Tafelhaus gepachtet. Gerhard Grans, mit seinem Weingut Grans-Fassian auf der anderen Moselseite in Leiwen, einer der zehn Top-Winzer an der Mosel, hatte einige Jahre zuvor das Haus seiner Schwiegermutter zu einem Restaurant umgebaut. Doch seine beiden er­sten Pächter hielten die lange Winterzeit, in der sich kaum ein Tourist an die Mosel verirrt, nicht durch.

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